一个人的身体状况与其日常的饮食行为有着密不可分的关系。了解食物中的营养成分，以及它们对身体健康功能的影响，有助于我们做出更明智的食品选择。那么，对食品营养价值和功能的研究对我们的生活都有哪些作用？中国食品发酵工业研究院高级工程师陈亮为您解答食品营养价值研究的意义。