增稠剂可以提高食品的粘稠度或形成凝胶，赋予果冻特有的口感。果冻生产中常用的增稠剂有卡拉胶、魔芋粉等，均为天然多糖。那么，使用增稠剂再食物中是否安全？中国保健协会食物营养与安全专业委员会名誉会长孙树侠就这个话题与大家进行分享。