“大食物观”夯实“大国粮仓”，通过逐步树立和科学构建“大食物观”，让粮食安全更稳固、食物营养更全面、食物生产更低碳、食品科技更未来、“食育”教育更普及，从而牢牢守住人民群众的“舌尖幸福”。我国农作物种类众多，动植物资源十分丰富。应如何利用好现有资源，充分挖掘植物资源潜力，向植物要蛋白？东北农业大学食品学院粮食工程系教授、博士生导师隋晓楠为您解读。