隨著人們生活水平的提高，人們對肉類的需求越來越多，肉類蛋白供不應求，而大量養殖動物會給環境增添負擔，植物蛋白肉的出現，有效地緩解了這一現象。未來階段植物蛋白肉的將會如何發展，呈現怎樣的趨勢？東北農業大學食品學院糧食工程系教授、博士生導師隋曉楠為您解讀。